Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản nhỏ lẻ

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản nhỏ lẻ, Nguồn: Tongcucthuysan.gov.vn

Vừa qua, Bộ Nông nghiệp và PTNT đã ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia: Cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản nhỏ lẻ – Yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm (Ký hiệu: QCVN 02 – 23: 2017/BNNPTNT) theo Thông tư số 03/2017/TT-BNNPTNT.

– Theo đó, các quy định về kỹ thuật bao gồm: địa điểm phải tách biệt khu vực ô nhiễm môi trường, các khu tập trung, xử lý chất thải sinh hoạt, công nghiệp, bệnh viện, khu vực sản xuất tách biệt phải được bố trí tách biệt với khu vực sinh hoạt của gia đình, khu vực chăn nuôi gia súc, gia cầm, nơi tập kết chất thải, rác thải đồng thời không tạo nơi ẩn náu cho động vật gây hại. Cơ sở phải có đủ nước để chế biến thực phẩm và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước ăn uống. Thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm (dụng cụ chứa đựng, chế biến…) phải chuyên dùng và được làm bằng vật liệu bền, không độc, không bị gỉ sét, không ngấm nước. Nguyên liệu phải đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; bao bì chứa đựng phải bền chắc, không độc, không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm; phụ gia, chất hỗ trợ chế biến phải nằm trong danh mục được phép sử dụng cho thực phẩm theo quy định hiện hành của Nhà nước.

– Bên cạnh đó, cơ sở phải trang bị dụng cụ làm vệ sinh đầy đủ và chuyên dùng, chủ cơ sở và công nhân trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định. Đối với quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm, cơ sở phải phân công người chịu trách nhiệm về quản lý chất lượng, thực hiện ghi chép hồ sơ theo dõi sản xuất. Thực phẩm chế biến bao gói sẵn phải ghi nhãn theo quy định hiện hành của Nhà nước về ghi nhãn hàng hóa, bao gồm các thông tin sau: Tên sản phẩm; Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất; Ngày sản xuất; Hạn sử dụng; Thành phần cấu tạo sản phẩm (định lượng của mỗi loại nguyên liệu kể cả phụ gia); Hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản; Định lượng của sản phẩm; Các khuyến cáo và cảnh báo an toàn (nếu có).

– Tải nội dung Thông tư 03/2017/TT-BNNPTNT, Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất kinh doanh thuỷ sản.

BÌNH LUẬN

Làm ơn để lại binh luận của bạn
Để lại tên của bạn tại đây